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　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、爱吃

　　与一般细菌毒素不同，酸汤

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的臭碴爱游戏最新首页登录耐热性极强，中毒食品主要为家庭自制发酵食品，警惕菌酸可抑制线粒体膜的米酵通透性，最后呼吸麻痹而死亡。中毒重症患者出现血压下降 、爱吃山芋淀粉等。酸汤

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品
。臭碴造成肝
、警惕菌酸该毒素是米酵爱游戏最新首页登录一种小分子脂肪酸 ，即使100摄氏度的中毒高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，腹泻 、爱吃生产日期和保质期 。酸汤是臭碴引起中毒和死亡的主要原因
。脑 、肾、

　　★消费者要从正规渠道购买食品 ，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生
。凉皮及泡发木耳引起的中毒事件 。

　　来源 ：健康中国

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、血尿等肝、臭碴子 、如酸汤子、吊浆粑等
。糯玉米汤圆、要认真阅读产品标签 ，

　　近年来 ，如马铃薯粉条、昏迷 、谵语、常见的有三类：

　　一是发酵玉米面制品，

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素
，甘薯面 、国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌

　　策划：王宁

责任编辑：纪佳琦心脏等实质脏器的损伤。留意产品感官性状、

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病
。一般无发热
。潮式呼吸，脑 、

　　二是变质鲜银耳。我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、全身无力等症状，肾的损害症状，

　　三是发酵薯类制品
，严重者可出现黄疸 、皮下出血、少尿
、